Dulces momentos: Huevos de pascua de chocolate :)

Huevos de Pascua de chocolate 

Ingredientes:

• 250 g de chocolate con leche picado
• 2 moldes de huevos de 250 g
• 1 pincel
• Papel manteca
• Papel aluminio
• Moldes para bombones

Pasos:

	1  Derrite el chocolate a baño maría.
	2  Vuelca en la mesada y usa una espátula para revolver hasta que el chocolate esté frío.
	3  Con la espátula, lleva nuevamente el chocolate al bol.
	4  Moja el pincel en el chocolate y pásalo en los moldes.
	5  Lleva a la heladera por 10 minutos y repite la operación otras dos veces. En la última lleva a la heladera por 15 minutos, sobre una bandeja forrada con papel manteca.
	6  Deja la parte interna del molde hacia abajo.
	7  Retira de la heladera, quita del molde con cuidado sobre una superficie lisa forrada con papel manteca y deja secar durante una hora.
	8  Con lo que sobró del chocolate, llena los moldecitos de bombones y ponlos en la heladera por 15 minutos.
	9  Retira del molde sobre el papel manteca y deja secar por 30 minutos.
	10  Rellena las cáscaras de los huevos con los bombones y une las partes.
	11  Envuélvelos con papel aluminio.

• Los Moldes

Los moldes se deben limpiar con un papel de seda, en seco, o lavarlos con agua tibia y jabón y secarlos bien, luego terminar la limpieza pasando con un algodón humedecido en Alcohol, para retirarle totalmente la gasa que aun puedan tener; finalmente se les pasa un algodón seco. Cada vez que se utilicen los moldes, se debe limpiarlos.

• Fundido del chocolate

Picar 800 gramos del chocolate cobertura en trozos medianos. Utilizar un recipiente que sirva para llevarlo al baño María o  bien como alternativa puede derretirlo en el microondas. Este recipiente se lleva a baño María sobre otro que contenga agua hirviendo. Mantenga el fuego bien bajo para evitar que el chocolate se espese. Lo dejamos sobre el fuego durante 3 o 4 minutos aproximadamente, revolviendo sin parar. Tiene que llegar a una temperatura comprendida entre el rango de 39 a 45 grados. Para probarlo utilizar una espátula. Se retira un poco de chocolate y lo probamos presionándolo un poco con el labio inferior. Si se endurece el chocolate quiere decir que ya está en su punto. Se retira del fuego y se agrega los 200 gramos restantes del chocolate reservado, revolviendo constantemente hasta que todo esté disuelto.

• Bañar el molde

Tomar el molde de los bordes. Introducir el pincel en el chocolate y pincelarlo el molde en el centro hacia fuera para se adhiera bien a las paredes. Una vez cubierto, se golpea un poco sobre la mesa para asentarlo más y se quede más brillante. Luego se lleva el molde, boca arriba, a la heladera, durante 10 minutos aproximadamente, tenga en cuenta que no es necesario enfriar totalmente el molde de las cáscara de huevo de pascua, solo debe observar que este coagulado. Retirar de la heladera y proceder con la aplicación de una segunda mano, volver a reforzar los bordes de chocolate, usando el pincel. Ahora, poner el molde boca abajo, sobre una bandeja cubierta de papel manteca o papel sulfito y llevar nuevamente a la nevera durante cerca de 25 minutos hasta que esté bien firme.

• Desmoldado

Primero, se limpian bien las aletas del molde con una espátula plástica, luego se presiona con la punta de los dedos en el borde más ensanchado. El chocolate ya moldeado sale fácilmente. De no ser así se vuelve a colocar en la nevera unos minutos más. Una vez preparadas las dos mitades, se unen con un poco de chocolate. En todos no olvide incluir dentro del huevo de pascua una sorpresa, esta consta de confites, caramelos chupetines algún juguete y luego se procede a unir las dos partes. Una vez preparado el huevo, se inicia la decoración.

• Decoración

Se sugiere una decoración sencilla a gusto de cada uno. Se puede decorar los huevos usando glasé real, en distintos colores y haciendo dibujos al gusto de cada persona.Además, puedes personalizar tus huevos de Pascua con envoltorios coloridos y diferentes, usando papel celofán y atándolos con cintas de satén.